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萝卜和猪肉炖,原来第一步就错了,好不好吃,这几步真关键

   转载 发布时间:2019-10-09 17:29:20   来源:糖糖小厨365   举报
【导读】俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”冬天的萝卜赛人参,我家大人小孩都爱吃萝卜。尤其是用它和猪肉炖,再加上一把山芋粉条,炖上满满一大锅。每次都能吃光光的,连汤汁都不剩。每次家里人都挑里面的萝卜和粉条吃,然后女儿还揪着小嘴说我萝卜放少...

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”冬天的萝卜赛人参,我家大人小孩都爱吃萝卜。尤其是用它和猪肉炖,再加上一把山芋粉条,炖上满满一大锅。每次都能吃光光的,连汤汁都不剩。每次家里人都挑里面的萝卜和粉条吃,然后女儿还揪着小嘴说我萝卜放少了。最后里面的猪肉只好我吃了,过去人人馋肉,现在肉却成了调味品。不过这菜虽然是道很普通的家常菜,但是要想好吃,这些你要不知道,几十年就白做菜了,更很难炖出一锅香喷喷的萝卜炖肉了。下面我们就一起来看看做这道菜,好吃的关键吧!

萝卜炖肉



【食材】红皮萝卜2个、后腿猪肉150克、粉条1把、葱1棵、盐适量、酱油2茶匙,八角2颗

【做法】

1、备好萝卜和猪肉等食材,注意萝卜一定要选这种红皮的萝卜,炖肉才最香。红皮萝卜味重吃起来甘辣,青皮萝卜适合生吃,白萝卜水分较多,不如这种萝卜味道更加浓郁。猪肉的选择也有讲究,选择后腿肉,肉质更有嚼劲,更香。粉条一定是正宗的山芋粉做的粉条。这些材料选材对了,这道菜好不好吃就基本成功一半了。


2、猪肉切成片状,萝卜切片。


3、炒锅烧热,先放入几块肥肉炸出油来,再放入瘦肉翻炒1分钟,最后倒入酱油焖上两分钟,上色即可。


4、加入2碗开水2颗八角,继续盖上锅盖焖3分钟,猪肉基本就差不多熟了。


5、再倒入萝卜、盐、鸡精,中火炖6分钟左右,萝卜炖烂一些较好吃。


6、再放入粉条小火慢炖三四分钟左右。粉条不要提前泡,泡过的粉条再入锅煮就没多少劲道了。粉条煮熟后,即可关火,再撒入葱花,便可以装盘了。


看!这样煮的粉条会特别Q弹,好吃。


冬天记得多给家人做上这道菜,既能抗寒又能提高抵抗力,我家常吃这菜后,孩子身体越来越棒。


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